נולד בתל אביב, ולמד בתיכון עירוני ד'. שירת בצבא בגלי צה"ל בתור עורך מגיש וכתב במחלקת החדשות ובמחלקת הבידור. הגיש בתחנה את מגזין התרבות השבועי "בילוי נעים", ואת מגזין התרבות היומי "בילוי היום."
בשנים 1992-1994 ערך את מדור התרבות במקומון "העיר".
בשנת 1994 הצטרף לחברת התוכניות של הכבלים, ICP, והגיש את הפינה היומית "בידור הערב" בתוכנית "שעון קיץ". בשנת 1995 הורחבה הפינה למגזין שבועי אותה הגיש יחד עם יעל אבקסיס.
פינס הנחה מאז מרץ 1997 את תוכנית התרבות והבידור היומית של הכבלים "ערב טוב עם גיא פינס". במהלך תקופתו כמגיש התוכנית סיקר אירועי תרבות כגון האוסקר, האמי, גלובוס הזהב, תחרויות מיס עולם, ופסטיבל הקולנוע של קאן.
פינס נשוי לרותי רודנר.