דני דותן מזוהה יותר מכל אחד אחר עם יצירת המותג "תרבות שינקין". ב - 1983 פתחו הוא ואחיו האמן אורי דותן את הגלריות "שינק-אין" ו"תתרמה" ברחוב שינקין, שהפך באותם ימים מרחוב תל אביבי רדום למתחם תרבותי אפנתי. מטרת הגלריות היתה להוות אלטרנטיבה למוזיאונים ולגלריות הממוסדות. הגלריות הציגו אמנים ישראלים צעירים והיוו במה למיצגים ומופעים. בנוסף לגלריות, הפיצו האחים דותן מגזין אמנות אנטי ממסדי בשם "תתרמה". לקראת אמצע שנות השמונים כבר הפך שינקין לרחוב תוסס עם חנויות בגדים ובתי קפה, והגלריות נסגרו.