ב -1977 התחיל גיתאי לביים סרטים תיעודיים עבור הטלוויזיה הישראלית. לאחר ששניים מסרטיו צונזרו ע"י רשות השידור ("בית" - על בנין שתושביו הפלשתינים גורשו ממנו ובעליו היהודים משפץ אותו), ולאחר שסרטו "יומן שדה" המתעד את זוועות מלחמת לבנון לא התקבל בעין יפה, החליט גיתאי לעבור לפריז.